每逢周末或假日，尚未進(jìn)門(mén)，剛走到家門(mén)口，空氣里就彌散著濃濃的藕湯味道。我知道，這是媽媽在煨排骨藕湯，飄散的滿(mǎn)滿(mǎn)香味，就是媽媽的味道。
 
    身在千湖之省湖北，水域?qū)拸V蓮藕肥嫩。湖北人也素愛(ài)喝湯，一星期沒(méi)喝湯，就感到好象“渴了油”，意思是肚子里沒(méi)有油水。尤其冬天蓮藕最肥嫩大上市的時(shí)候，排骨藕湯便成春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)餐桌上必不可少的一道佳肴。既可抵御冬天的寒冷，更預(yù)示著來(lái)年生活有湯有水，有滋有味。
 
    記得小時(shí)候，進(jìn)入臘月后，媽媽便開(kāi)始留意菜場(chǎng)里的蓮藕，提早挑些干粗皮白，孔多而大的回家。因?yàn)檫@種蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和淀粉，黏性大，煨出的湯，藕粉湯濃。
 
   待到年三十做年夜飯，媽媽先將煨湯專(zhuān)用的砂罐取出，這種罐材質(zhì)不同于超市賣(mài)的紫砂鍋那種磚紅色的細(xì)砂，而是一種灰褐色的粗砂。因?yàn)樯按�，所以油脂在煨的過(guò)程中可以慢慢滲到砂罐外。這樣煨出的湯鮮香而不油膩，保持藕的粉色，吃起來(lái)有濃郁的藕的甜香。然后將剁好的排骨洗干凈，加上切成厚片的生姜，和著冷水放入罐中。約莫半個(gè)小時(shí)后，湯煮沸了，屋子里就可以聞到排骨的香味；這時(shí)，再將爐子火力調(diào)小，倒入大塊的藕和鹽，用溫火讓它慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)地熬，等到湯里的排骨已經(jīng)煨得酥松散漫，湯水浮漲起一層誘人的甘美粉色，一鍋鮮美的排骨藕湯便完全到火候了。
 
   排骨藕湯端上年飯桌，整個(gè)屋子都撒滿(mǎn)蓮藕的清香，我總第一個(gè)找一塊渾身透著粉荷色的蓮藕，放進(jìn)嘴里，再盛一匙湯，細(xì)細(xì)品味，生怕那粉爛的肉質(zhì)，滿(mǎn)口的醇香從嘴里溜走。每每這時(shí)，媽媽臉上總溢出心滿(mǎn)意足的笑容。
 
    后來(lái)我們離家到外地上學(xué)、工作，只要休息日回家，媽媽必會(huì)提前準(zhǔn)備一鍋排骨藕湯犒勞我。我知道，這濃香的排骨藕湯，在媽媽心目中，既有團(tuán)圓的喜悅，也有對(duì)我的無(wú)盡關(guān)愛(ài)。粉粉的熱乎乎的香香的排骨藕湯，吃在我嘴里，暖在我心里。